味屋私廚｜台北內湖高級日式鐵板燒，頂級和牛海陸套餐，全預約制享受無菜單料理
目錄
前言
隱藏在台北內湖商辦大樓裡的味屋私廚，主要提供兩種無菜單料理的形式，分別為板前鰭一番無菜單料理以及高級日式鐵板燒料理。皆會使用當令季節新鮮的食材，著重在凸顯食材的原味，以師傅們精緻的料理手法，讓料理更加美味！
味屋私廚 民權店 交通資訊
- 汽車：距離較近的停車場為瑞湖停車場、禾馨民權四二地下停車場。
味屋私廚 當日菜單 鐵板燒御膳
📢 菜單僅供參考，請以店家現場菜單為主。
味屋私廚 環境介紹
進入的時候會有服務生帶位至二樓，而這次吃的是高級鐵板燒御膳，味屋私廚的鐵板檯非常乾淨整齊，後方的食材、刀具、鍋具都很整齊，師傅也給人滿滿的日本職人精神的感覺！
而如果當日享用的是板前鰭一番無菜單料理則會坐在吧檯，觀賞師傅處理新鮮漁獲～
味屋私廚 餐點介紹
這次享用的是味屋私廚平日晚餐、假日午、晚餐的鐵板御膳，價格為每位$1980元，需額外加收10%服務費。當日總共有十三品日式料理，每品都很精緻用心，可以嚐到非常多種風味！
食前飲 小樽葡萄氣泡酒
餐前酒是小樽葡萄氣泡酒，入口便是酸酸甜甜的葡萄水果香氣，氣泡感細緻，酒感不會過重，帶點微醺感剛剛好。
先付 鴨胸肉沙拉
開胃沙拉是鴨胸肉沙拉，使用的是來自低溫舒肥的宜蘭櫻桃鴨，一旁是新鮮的無花果、生菜、堅果，醬料是富含芝麻香氣的胡麻醬，帶皮的櫻桃鴨真的超軟嫩！
先付 磯煮蝦夷鮑
磯煮蝦夷鮑的口感非常脆彈，已經貼心地將鮑魚的內臟都去除了，非常新鮮飽滿，一旁的杏鮑菇、過貓，可以吃的出食材的原味，茂谷柑酸酸甜甜，柑橘的香氣特別迷人！
揚物 綜合天婦羅
綜合天婦羅包含了青甘魚、廣島牡蠣，和帶皮的紅皮粟地瓜，外皮的麵衣厚薄適中，天婦羅的醬汁非常清爽，地瓜鬆鬆軟軟的，青甘魚、廣島牡蠣真的超級新鮮！
強肴 日本A5和牛紐約客
強肴使用的是來自日本鹿兒島的A5和牛，部位是紐約客，五分熟的和牛肉質非常柔順，入口即化，可以搭配淡雪鹽、蒜酥、柚子胡椒(分為辣與不辣)、日式洋蔥牛排醬食用，一盤可以吃到超多種風味！
煮物 時令鮮魚皿
時令鮮魚皿當日的鮮魚為午仔魚，使用魚高湯燉煮的銀羹提味，底部有鋪著燉煮很久煮得很透很入味的關西冬瓜，滿滿的鮮味，魚肉非常軟嫩細緻！
海鮮 干貝斑節蝦海膽燒
干貝斑節蝦海膽燒的斑節蝦非常新鮮，口感脆Q，搭配濃醇的海膽醬，稍微炙燒過後香氣非常迷人。一旁是生食級干貝，淋上鮭魚卵，咬下去口感豐富，鮮味滿滿，再搭配無子檸檬又是另一層香氣。櫛瓜的熟度也剛剛好。
海鮮 春筍田樂燒
春筍田樂燒這道是我當日的MVP，使用來自觀音山的綠竹筍，師父說現在是最美味的時節，綠竹筍真的非常脆甜，搭配微微炙燒過的味噌醬，味噌甜鹹的滋味更襯托出筍子本身的甜，真的超好吃！
御碗 清汁仕立
鮮魚味噌湯真的非常清甜濃郁，帶魚皮的鮮魚膠質感很濃厚，最後一口都不想放過。
食事 鰻魚炒飯
我本身是個很怕吃紅蘿蔔的人，但師父的炒飯讓紅蘿蔔的生味整個消失，卻仍然保有紅蘿蔔香脆的口感，米飯粒粒分明，青椒也很脆甜。鋪上炒飯的鰻魚帶點黏稠感，醬汁與炒飯搭配又是另一種滋味。
菓物 蓮霧 葡萄 鳳梨
水物 京都抹茶
甘味 皋月 水洋羹
餐後的水果也完全不馬虎，鳳梨、葡萄、蓮霧都很脆甜，還有清爽的果凍點綴，京都抹茶的苦澀感可以中和水洋羹的甜度，水洋羹非常細緻，紅豆真的很綿密！
結論
味屋私廚擁有隱蔽的空間，與良好的服務，整體餐點也很用心，滿滿的日式氛圍與職人精神，非常適合情侶約會、家人聚餐，來享受無菜單料理的美好！
店家資訊
地址：台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓
營業：11:30-14:30;17:30-21:00
電話：02-87516271
(店家資訊僅供參考，以店家實際公布為主。)
