[土城美食] 捷運海山站無菜單料理「海線Haishua」，主打新台式海鮮佳餚。
前言
海線是位於土城海山站的一間隱藏版土城美食，以無菜單料理為主。他們主打使用自家無毒、優質的海鮮，所有食材都是當日產地直送，確保品質新鮮。在各種料理中，他們也會嘗試將台灣本土的食材融入其中，形成了獨特的新台式料理風格。
除了食物之外，海線的主廚也十分注重用餐環境和氛圍。他們把每一位客人都當成朋友，熱情地和大家聊天，讓用餐的氛圍感非常好。如果你是個喜歡享受無菜單料理驚喜感的人，不妨來海線體驗一下新台式料理的魅力吧！
交通資訊
- 捷運：可搭乘台北捷運至海山站，從三號出口步行至海線約兩分鐘。
- 汽車：開車至海山路，可停車在捷運海山站轉乘停車場。
餐點介紹
海線的無菜單料理目前分為兩種價位，分別為$1300和$1800，皆採預約制，需先付訂金，並事先溝通用餐忌口的食材或烹調方式，隨餐都會附上純水或氣泡水可以選擇。
第一道 開胃菜
開胃菜以金針菇佐魚卵及海菜，金針菇非常軟嫩，搭配海鮮的鮮甜，鹹香又濃郁，啵啵啵的非常脆口，口感層次很豐富！
第二道 炙燒生食級干貝
以新鮮的生食級干貝炙燒，微微的焦香味，香氣瀰漫。不敢吃生食的我，絲毫吃不出任何腥味，Q彈的干貝與脆口的海苔一同入口，非常滿足！
第三道 鮮蝦沙拉佐麵包
鮮蝦的鮮味和脆口讓你的味蕾為之一振，搭配主廚自製醬料，不僅能夠帶出蝦子的鮮味，還能讓你品嚐到醬料中融合的多種口感和風味。現烤的麵包的酥脆口感更加分，小麥香氣十足。
第四道 鮮蛤蠣雞湯
蛤蠣雞湯的美味來自於簡單而純淨的食材和烹調方式。這道只用了新鮮的蛤蠣和當日現宰的雞肉，熬煮成一碗濃郁的乳白色湯頭。每一口都能品嚐到蛤蠣和雞肉的鮮美味道，讓人不禁回味無窮，份量也很十足。主廚也貼心地將雞腿去骨，讓食用起來更加方便和美味。
第五道 烏魚子佐芥藍
新鮮現炒的芥藍，脆口度十足。再撒上細緻的烏魚子，入口鮮鹹的滋味來自烏魚子，普通的台式炒青菜，變得更加有層次！
第六道 嫩煎牛排佐紅酒醋
約略七分熟的牛排，軟嫩不帶筋。而主廚很推薦可以搭配陳年紅酒醋，帶點酒香與酸度，更能凸顯牛排肉汁的甜味！
第七道 現刨起司蕈菇燉飯
蕈菇燉飯呈現出米飯的柔軟和蕈菇的香味，再撒上現刨的起司，讓人忍不住一口接著一口。蕈菇經長時間的燉煮，釋放出濃郁的香味，並與米飯融合在一起，略為可惜的是米飯有點偏軟。
第八道 手作湯圓
全部的結尾當然就是以甜點來作收尾，湯圓是來自基隆的手作湯圓，甜湯是使用台灣的手炒黑糖，咬下去爆漿的芝麻，香甜又暖心！
結論
海線的餐點份量十足，每道菜色都讓人感到滿足。如果吃不完的話，海線也非常貼心地提供打包回家的服務，讓您能夠享受美食的同時，也能夠帶著剩餘的美食打包回家，才不會有過多的浪費。
此外，海線還提供多人聚餐的方案，可以和家人朋友能夠共享美食的樂趣。海線的自家海鮮也是必嚐之選，新鮮又美味，也可以向海線直接訂購。
下次的回訪，可以期待更多不一樣的菜色和特色料理，得到更多的驚喜和滿足。如果有想保留的菜色，也可以跟主廚說，不作更改。家人聚餐、朋友聚會、情侶約會各種場合都很推薦來海線呦！
店家資訊
地址：新北市土城區裕民路92巷25弄7號1樓
營業：採預約定位制
電話：0918-871308
IG：@haishua2019
